Azerbaijani Bulgarian Croatian Czech Polish Romanian Serbian Slovenian Ukrainian Казахский

Самые вкусные кальмары фаршированные. Лучшие рецепты с фото и видео.

Опубликовал: artemtixomirov Просмотров: 16014

Кальмар является очень полезным и ценным морепродуктом, далеко опережающим по своему обширному химическому составу большинство других продуктов, включая рыбу. Регулярное употребление в пищу этого моллюска способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, снижению уровня холестерина в крови, стабилизации кровяного давления, выведению солей тяжелых металлов, нормализации работы эндокринной системы. Ещё кальмар оказывает омолаживающее действие на организм и повышает потенцию у мужчин. И это далеко не весь список полезных свойств кальмаров.

Из этих моллюсков готовят множество вкусных блюд, однако наибольшей популярностью пользуется фаршированный кальмар. Вариантов начинки много - рис с яйцом, рис с грибами и зеленью, рис с овощами, мидии со сладким перцем, тёртый сыр с чесноком и майонезом и пр. Итак, фаршированные кальмары - лучшие рецепты, вкусные начинки, секреты приготовления и информация о том, чем фаршировать кальмары сегодня в статье.

Фаршированные кальмары в духовке

Как приготовить фаршированные кальмары правильно

Первым определяющим фактором в приготовлении вкусного блюда из кальмаров - это их грамотный выбор при покупке. В магазине чаще всего можно встретить замороженных кальмаров, а тут действуют ключевые правила покупки замороженных продуктов. Тушки не должны быть единой слипшейся массой и в пакете вообще не должно быть снега - в противном случае, продукт был несколько раз заморожен и, соответственно, потерял весь свой вкус и набор полезных веществ.

Замороженные кальмары обычно продаются в очищенном виде, но иногда могут попасться и неочищенные. В этом случае, после размораживая тушки с неё нужно снять плёнку. Цвет плёнки может варьировать от тёмно-фиолетового до светло-серого.

Подготовленные тушки перед фаршировкой обычно слегка отваривают. Для этого их опускают в кипящую воду и варят в течение нескольких минут, затем достают из воды и обсушивают. Помните, что кальмары ни в коем случае нельзя переваривать, иначе они станут "резиновыми", жёсткими, что испортит весь вкус блюда.

Затем кальмары фаршируют, а открытые зоны скрепляют с помощью зубочисток. До готовности их обычно доводят на сковороде или в духовке. Тушка кальмара фаршированная при этом поливается разнообразными соусами, посыпается зеленью, сыром и пр. Теперь рассмотрим процесс приготовления моллюсков более детально.

Кальмары фаршированные c рисом и грибами

Кальмары фаршированные c рисом и грибами

Компоненты:

  • 200 гр отварного риса;
  • 200 гр грибов шампиньонов;
  • 3 тушки кальмаров;
  • 100 гр сыра;
  • 100 гр лука;
  • 2 ст. ложки майонеза или сметаны (плюс для смазывания);
  • перец, соль.

Как приготовить кальмары фаршированные:

Почистите и мелко порежьте лук. Грибы вымойте, очистите и нарежьте маленькими кусочками. Натрите сыр на крупной тёрке. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук около 7 минут до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте 15 минут до испарения всей жидкости. Посыпьте перцем и солью.

Приготовьте начинку. Для этого выложите в миску сыр, рис и жареные грибы. Добавьте две столовые ложки сметаны и перемешайте. Если нужно, добавьте ещё соли.

Подготовьте кальмары. Наполните начинкой тушки, старайтесь делать это не очень плотно. Заколите зубочистками. Выложите кальмаров в форму для запекания и смажьте их сверху майонезом или сметаной. Выпекайте 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары в духовке рецепт с яйцом и грибами

Фаршированный кальмар

Компоненты:

  • тушки кальмаров;
  • 300 гр свежих грибов (шампиньонов, опят и пр.);
  • 100 гр полутвёрдого сыра;
  • 200 гр майонеза;
  • 200 гр сметаны;
  • 3 варёных яйца;
  • 50 гр сливочного масла;
  • 30 гр зелёного лука (перьев);
  • 1 ст. ложка муки пшеничной;
  • 1 шт репчатого лука;
  • зелень;
  • перец, соль.

Как приготовить фаршированные кальмары:

Подготовьте кальмары.

Очистите и мелко нарежьте грибы и лук. Варёные яйца натрите на крупной тёрке. Сыр тоже натрите на крупной тёрке. Мелко нарежьте перья лука и зелень.

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук. Добавьте к луку грибы и жарьте до состояния полу-готовности.

Объедините яйца с сыром, зеленью и обжаренными грибами с луком. Посыпьте солью, перцем и перемешайте. Нафаршируйте этой смесью кальмаров и скрепите зубочистками отверстия. Выложите тушки в противень.

Смешайте майонез со сметаной и мукой, посыпьте перцем и солью. Полейте этим соусом кальмары. Запекайте блюдо 35-40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Перед подачей снимите зубочистки и разрежьте тушки на поперечные порционные кусочки. Фаршированных кальмаров можно подавать как горячую, так и как холодную закуску. Приятного аппетита!

Видео:

Как приготовить фаршированные кальмары

Еще из категории: Горячие блюда

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Нравится

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваше имя:

Ваш e-mail:


Новые комментарии

2017-09-06 19:03:59

Гороховый суп «По-восточному»

Шикарный суп! Спасибо!

2017-09-04 12:29:33

Сливовый соус \"Ткемали\" (на зиму)

А растительное масло к чему?

2017-08-31 22:19:24

Русский пирог с грибами по простому рецепту

Отличный рецепт! Обожаю выпечку с грибами)) Обязательно испеку в выходные.

2017-08-31 09:45:25

«Блюдо бедняков»: наваристый армянский суп хаш

А в скороварке не судьба отварить? В 3 раза быстрее будет

2017-08-28 09:30:10

Как сушить боярышник

Видео вовсе не о сушке плодов!