Azerbaijani Bulgarian Croatian Czech Polish Romanian Serbian Slovenian Ukrainian Казахский

Сытный гуляш из свинины

Опубликовал: Yury Просмотров: 3178
Гуляш из свинины.

Первоначально гуляш готовился из говядины. Венгерские пастухи, во время долгих переходов, готовили гуляш в виде густого супа или похлебки, добавляя туда картофель и другие овощи. На территории России говядина часто заменяется свининой, ввиду своей дешевизны. Стоит заметить, что и в Венгрии сейчас начали готовить гуляш из свинины. Готовится он значительно быстрее и вкус получается абсолютно другим.

Особенности приготовления.  

К выбору мяса нужно подходить деликатно. Если у вас нет особого опыта в выборе мяса, то просто попросите продавца выбрать вам «чистое» мясо для гуляша или плова. Если же вы уже не раз разделывали мясо и довольно уверенно обращаетесь с ножом, то выбирайте свиную шейку.

Обработайте шейку, удалив все прожилки и излишки жира. Затем нарежьте на кусочки нужного размера. Чем меньше куски, тем быстрее они прожарятся. Но помните, что гуляш – не плов, так что слишком маленькие кусочки тоже лучше не делать.

Ингредиенты и способ приготовления.

Мы рассмотрим классический венгерский гуляш, выполненный со свининой. Никаких дополнительных ингредиентов и добавок мы использовать не будем. Всё так, как готовилось сотни лет назад. Кроме вида мяса.

Для приготовления блюда нам понадобится:

  • Свинина. 1 килограмм.
  • Помидоры. 3 штуки. Большие.
  • Лук репчатый. 2 штуки. Большого размера.
  • Мука кукурузная или пшеничная. 1-2 столовых ложки.
  • Масло растительное. 2-3 столовых ложки.
  • Сметана или сливки. 100-200 грамм.
  • Тмин. 1 чайная ложка.
  • Паприка. 3 чайных ложки.
  • Соль по вкусу.
Гуляш из свинины

Способ приготовления:

  1. Перед приготовлением гуляша необходимо подготовить мясо. Нарежьте мясо небольшими кусками и замаринуйте его в специях с сахаром на 30-60 минут. Только после этого мясо можно готовить дальше.
  2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на небольшом огне до характерного цвета.
  3. Добавьте специи и продолжайте помешивать лук на медленном огне еще 2-3 минуты.
  4. Добавьте в сковороду мясо и залейте водой, чтобы она полностью покрывало мясо.
  5. Оставьте мясо на огне и после того, как вода закипит, оставьте тушиться на 1 час.
  6. В это время вскипятите воду в отдельной кастрюльке и поместите в неё цельные томаты на 1 минуту.
  7. После этого необходимо очистить помидор от кожицы и нарезать на небольшие кубики.
  8. Через 30 минут тушения мяса добавьте в сковороду помидоры и продолжайте тушить.
  9. После того, как мясо потушилось, добавьте сметану с мукой и перемешайте до однородного состояния.

Хотя такое блюдо подразумевалось как густой суп, сейчас оно готовится в качестве гарнира к картофелю.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Нравится

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваше имя:

Ваш e-mail:

посмотрите также:


Новые комментарии

2017-09-06 19:03:59

Гороховый суп «По-восточному»

Шикарный суп! Спасибо!

2017-09-04 12:29:33

Сливовый соус \"Ткемали\" (на зиму)

А растительное масло к чему?

2017-08-31 22:19:24

Русский пирог с грибами по простому рецепту

Отличный рецепт! Обожаю выпечку с грибами)) Обязательно испеку в выходные.

2017-08-31 09:45:25

«Блюдо бедняков»: наваристый армянский суп хаш

А в скороварке не судьба отварить? В 3 раза быстрее будет

2017-08-28 09:30:10

Как сушить боярышник

Видео вовсе не о сушке плодов!