Azerbaijani Bulgarian Croatian Czech Polish Romanian Serbian Slovenian Ukrainian Казахский

Штрудель – яблоки в слоеном тесте

Опубликовал: yudkin Просмотров: 5162
Пирог с яблоками в слоеном тесте – традиционный австрийский рецепт. Лучше всего для него подходит бездрожжевое тесто, которое можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. В отличие от традиционной яблочной или вишневой начинки, в наше время блюдо обрело массу вариантов приготовления: с грушами, мясом, капустой, рыбой, картофелем, повидлом, ягодами и др. Мы расскажем вам об основных правилах, а дальше уже дело за вашей фантазией и вкусом.

Штрудель – яблоки в слоеном тесте

Тесто для штруделя

Самый легкий вариант – купить готовое бездрожжевое тесто в магазине, разморозить его и сразу приступить к приготовлению, но если вам хочется сделать все самостоятельно, то мы предлагаем вам несколько простых вариантов. Приготовить штрудель с яблоками можно в дрожжевом и бездрожжевом слоеном тесте. Если вы добавите дрожжи, то рулет станет более мягким и рассыпчатым.
Штрудель – яблоки в слоеном тесте
Для готовки вам понадобятся:
  • мука – 500 г;
  • вода – 0,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 400 г;
  • соль.
Штрудель – яблоки в слоеном тесте
Приготовление бездрожжевого теста:
  1. Высыпаем просеянную муку.

  2. Добавляем масло и перемешиваем.

  3. В полученную смесь добавляем воду и соль. Для того чтобы тесто получилось более рассыпчатым и воздушным, в воду рекомендуется добавить сок 1 лимона.

  4. Замешиваем до получения однородной массы и ставим ее в холодильник на 30–60 минут.

С добавлением дрожжей:
  1. Разводим дрожжи в теплой воде.

  2. Добавляем в воду желток 1 яйца.

  3. Муку смешиваем с небольшим количеством соли и сахара.

  4. В муку постепенно добавляем жидкость (должен быть 1 стакан) и размешиваем.

  5. Ставим в холодильник на 1 час.

Штрудель – яблоки в слоеном тесте

Яблоки в слоеном тесте: пошаговый рецепт

Итак, основа готова, переходим к начинке. Традиционной начинкой пирога, конечно же, являются яблоки, но их вкус можно дополнить орехами, корицей, изюмом и медом по вашему желанию. Необходимые ингредиенты:
  • яблоки – 1 кг;
  • корица – 1 чайная ложка;
  • изюм – 80 г;
  • сахар (мед) – 2 столовые ложки;
  • панировочные сухари – 4 столовые ложки;
  • сахарная пудра.
Приступаем к готовке:
Штрудель – яблоки в слоеном тесте
  1. Тесто раскатываем тонким слоем, около 5 мм.

  2. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками. Чтобы начинка была более мягкой, яблоки можно предварительно протушить в масле несколько минут, но это не обязательно.

  3. Основу выкладываем на полотенце и кисточкой смазываем его растительным или сливочным маслом, оставив сухие края (около 2 см).

  4. Половину листа присыпаем панировочными сухарями (2 столовые ложки) и выкладываем начинку из яблок, изюма и меда. Присыпаем корицей и остатками сухарей. Это делается для того, чтобы сок из яблок не порвал теста.

  5. Руками заворачиваем сухой край листа, а дальше полотенцем скручиваем свободным рулетом.

  6. На противень кладем бумагу для выпечки и смазываем маслом. Рулет кладем швом вниз.

  7. Готовим десерт при температуре 180–200 градусов 35–50 минут.

  8. Готовое блюдо посыпаем сахарной пудрой. Подаем к столу горячим.

Штрудель – яблоки в слоеном тесте
Как выглядит готовый штрудель с яблоками и слоеное тесто, вы можете посмотреть на фото. Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Нравится

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваше имя:

Ваш e-mail:


Новые комментарии

2017-09-06 19:03:59

Гороховый суп «По-восточному»

Шикарный суп! Спасибо!

2017-09-04 12:29:33

Сливовый соус \"Ткемали\" (на зиму)

А растительное масло к чему?

2017-08-31 22:19:24

Русский пирог с грибами по простому рецепту

Отличный рецепт! Обожаю выпечку с грибами)) Обязательно испеку в выходные.

2017-08-31 09:45:25

«Блюдо бедняков»: наваристый армянский суп хаш

А в скороварке не судьба отварить? В 3 раза быстрее будет

2017-08-28 09:30:10

Как сушить боярышник

Видео вовсе не о сушке плодов!