Azerbaijani Bulgarian Croatian Czech Polish Romanian Serbian Slovenian Ukrainian Казахский

Жаркое из спинной части по-братиславски

Опубликовал: dasha Просмотров: 3473
Вымыть хорошо вылежавшееся мясо, снять пленки, посолить, с одной стороны посыпать мукой грубого помола и на разогретом подсолнечном масле поджарить сначала с посыпанной, а потом с другой стороны. В масле подрумянить мелко нарезанный лук, положить мясо, несколько горошин черного перца, подлить кипяток и тушить. Очищенные вымытые морковь и сельдерей целиком положить к мясу, тушить до готовности овощей. Вынуть овощи, нарезать мелкими кусочками и отложить. В мясо положить томатную пасту и тушить до готовности. Готовое мясо достать, в сок положить сметану, в которой размешана мука, хорошо прокипятить, при необходимости разбавить водой, процедить, добавить нарезанные морковь и сельдерей, нарезанный маленькими кубиками соленый огурец, нарезанные каперсы (не обязательно), немного ворчестерского соуса, положить мясо и хорошо разогреть. Подавать с кнедликами, с лапшой, рожками, тушеным рисом или с картофельными крокетами.

На 4 порции:
4 куска спинной части, соль, 2—3 ч. л. подсолнечного масла, 40 г сливочного масла, 1 небольшая луковица, 50 г моркови, 50 г корня сельдерея, 1 соленый огурец, 200 г сметаны, 1 ч. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки мелкого помола, мука грубого помола для посыпания, ворчестерский соус, каперсы, черный перец горошком, соль по вкусу.

Еще из категории: Говядина

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Нравится

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваше имя:

Ваш e-mail:


Новые комментарии

2017-09-06 19:03:59

Гороховый суп «По-восточному»

Шикарный суп! Спасибо!

2017-09-04 12:29:33

Сливовый соус \"Ткемали\" (на зиму)

А растительное масло к чему?

2017-08-31 22:19:24

Русский пирог с грибами по простому рецепту

Отличный рецепт! Обожаю выпечку с грибами)) Обязательно испеку в выходные.

2017-08-31 09:45:25

«Блюдо бедняков»: наваристый армянский суп хаш

А в скороварке не судьба отварить? В 3 раза быстрее будет

2017-08-28 09:30:10

Как сушить боярышник

Видео вовсе не о сушке плодов!