Azerbaijani Bulgarian Croatian Czech Polish Romanian Serbian Slovenian Ukrainian Казахский

Говяжьи крученики с мясным фаршем

Опубликовал: dasha Просмотров: 6669
Хорошо отлежавшееся и вымытое мясо нарезать на 4 куска, отбить, посолить и оставить постоять в прохладном месте, пока готовится фарш. Для фарша использовать более жирное мясо — свинину, которую нужно пропустить через мясорубку, посолить, добавить немного черного и красного перца, майоран и растертый чеснок. Фарш хорошо перемешать и разделить на 4 части. На каждый кусок говядины положить порцию фарша, завернуть и заколоть зубочисткой или перевязать нитью, после чего быстро обжарить на горячем подсолнечном масле. Сало нарезать кубиками, растопить, добавить мелко нарезанный лук, поджарить, следить, чтобы лук не стал коричневым. Крученики положить на сало с луком, долить кипятка и тушить до готовности. Затем вынуть, сок сгустить мукой, поджарить и, если густой, разбавить кипятком. Полить соком крученики, подавать с картофелем и с салатом из свеклы, сельдерея, кочанным или другим, можно с соленым огурцом или с квашеной капустой.

На 4 порции:
4 куска мяса (огузок), 30 г сала, 1 небольшая луковица, 1 ч. л. муки мелкого помола, соль по вкусу, 2 ст. л. подсолнечного масла для жаренья.
Для фарша:
150 г жирной свинины, 1—2 зубчика чеснока, майоран, молотые черный и красный перец, соль по вкусу.

Еще из категории: Говядина

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Нравится

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваше имя:

Ваш e-mail:

посмотрите также:


Новые комментарии

2017-09-06 19:03:59

Гороховый суп «По-восточному»

Шикарный суп! Спасибо!

2017-09-04 12:29:33

Сливовый соус \"Ткемали\" (на зиму)

А растительное масло к чему?

2017-08-31 22:19:24

Русский пирог с грибами по простому рецепту

Отличный рецепт! Обожаю выпечку с грибами)) Обязательно испеку в выходные.

2017-08-31 09:45:25

«Блюдо бедняков»: наваристый армянский суп хаш

А в скороварке не судьба отварить? В 3 раза быстрее будет

2017-08-28 09:30:10

Как сушить боярышник

Видео вовсе не о сушке плодов!