Azerbaijani Bulgarian Croatian Czech Polish Romanian Serbian Slovenian Ukrainian Казахский

Говяжий рулет с грибным фаршем

Опубликовал: dasha Просмотров: 3932
Вымыть мясо, снять пленки, отбить, посолить, половину куска (вдоль) намазать фаршем, накрыть второй половиной, соединить зубочистками и на подсолнечном масле обжарить с обеих сторон, добавить лук, немного обжарить, долить кипяток, накрыть крышкой и тушить в горячем духовом шкафу. Во время тушения подливать кипяток. Мясо вынуть, зубочистки удалить, мясо нарезать и переложить на теплое блюдо. Сок сгустить мукой, проварить; если густой, разбавить водой и досолить. Можно сгустить сок мукой, размешанной в сметане. Не процеживать и полить рулет, сразу подавать, с рисом или макаронами и с кочанным салатом.
Для приготовления фарша очистить свежие грибы, промыть, нарезать (сушеные сначала намочить в теплой воде, чтобы они размягчились) и тушить на подсолнечном масле с луком до готовности. Черствую булочку замочить, отжать, положить к тушеным, немного остывшим грибам, посолить, добавить нарезанную зелень петрушки, молотый черный перец, сваренное вкрутую яйцо, нарезанное маленькими кубиками, и растопленное сало или мелко нарезанное копченое мясо и столько панировочных сухарей, чтобы фарш не распадался.

На 4 порции:
600 г говядины (огузок), 0,04 л подсолнечного масла, 10 г муки мелкого помола, соль по вкусу.
Для фарша:
20 г сушеных или 200 г свежих грибов, 0,02 л подсолнечного масла, 20 г лука, 50 г булочки, 1 яйцо, 30 г сала, 50 г копченого мяса, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу, панировочные сухари.

Еще из категории: Говядина

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Нравится

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваше имя:

Ваш e-mail:


Новые комментарии

2017-09-06 19:03:59

Гороховый суп «По-восточному»

Шикарный суп! Спасибо!

2017-09-04 12:29:33

Сливовый соус \"Ткемали\" (на зиму)

А растительное масло к чему?

2017-08-31 22:19:24

Русский пирог с грибами по простому рецепту

Отличный рецепт! Обожаю выпечку с грибами)) Обязательно испеку в выходные.

2017-08-31 09:45:25

«Блюдо бедняков»: наваристый армянский суп хаш

А в скороварке не судьба отварить? В 3 раза быстрее будет

2017-08-28 09:30:10

Как сушить боярышник

Видео вовсе не о сушке плодов!