Azerbaijani Bulgarian Croatian Czech Polish Romanian Serbian Slovenian Ukrainian Казахский

Баранина со сливками

Опубликовал: dasha Просмотров: 8130
Мясо ополоснуть, снять пленки, удалить излишний жир. В воду положить нарезанные кружками лук и овощи, перец, немного лаврового листа и поставить варить. Когда овощи будут готовы, добавить немного уксуса, посолить, дать остыть и получившимся маринадом залить мясо, которое должно полежать в прохладном месте несколько дней, при этом его нужно ежедневно переворачивать. Перед приготовлением мясо вынуть из маринада, дать жидкости стечь и перетянуть его полосками сала. Оставшееся сало нарезать маленькими кубиками, растопить, влить подсолнечное масло, положить подготовленное мясо, свежие овощи или из отвара, подлить маринада и тушить до готовности. Во время тушения подливать маринад. Готовое мясо вынуть, в мясной сок положить сливки, размешанные с мукой, поварить, досолить и можно добавить разваренный карамелизированный сахар (соус приобретет красивый цвет и приятный вкус). Потом процедить соус на мясо, положить растолченные овощи и еще немного поварить. Мясо вынуть, нарезать, соус налить в соусник. Подавать с дрожжевыми кнедликами, кнедликами из булочки, с макаронами, масляными галушками.

На 4 порции:
800 г баранины (огузок или лопатка), 50 г лука, 100 г овощей (морковь, корни петрушки и сельдерея), 50 г сала, 0,04 л подсолнечного масла, 0,25 л сливок или йогурта, 1 ст. л. муки, уксус, черный перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу.

Еще из категории: Баранина

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Нравится

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваше имя:

Ваш e-mail:

посмотрите также:


Новые комментарии

2017-09-06 19:03:59

Гороховый суп «По-восточному»

Шикарный суп! Спасибо!

2017-09-04 12:29:33

Сливовый соус \"Ткемали\" (на зиму)

А растительное масло к чему?

2017-08-31 22:19:24

Русский пирог с грибами по простому рецепту

Отличный рецепт! Обожаю выпечку с грибами)) Обязательно испеку в выходные.

2017-08-31 09:45:25

«Блюдо бедняков»: наваристый армянский суп хаш

А в скороварке не судьба отварить? В 3 раза быстрее будет

2017-08-28 09:30:10

Как сушить боярышник

Видео вовсе не о сушке плодов!