Azerbaijani Bulgarian Croatian Czech Polish Romanian Serbian Slovenian Ukrainian Казахский

Заготовки на зиму

В конце августа традиционно начинается время подготовки урожая на зиму. Домашние заготовки делаются из самых разных продуктов: томатов, перцев, моркови, огурцов, капусты, кабачков и баклажанов. Такие заготовки на зиму можно делать по самым разнообразным рецептам. Инструкции, сопровождающиеся фото и видео, помогут начинающим кулинарам сделать все заготовки правильно.

Какие заготовки на зиму получили наиболее широкое распространение? Все рецепты перечислить просто невозможно, но самыми популярными являются следующие заготовки на зиму:

  • закуска из баклажанов;
  • вкусная борщевая заправка;
  • кабачки «Тёщин язык»;
  • «Огонёк» из разных продуктов;
  • салат из овощей с фасолью.

Полезными и вкусными получаются салаты из овощей. Популярен и необычный рецепт заготовки баклажанов на зиму, когда эти овощи получаются очень похожими на грибы.

Самые вкусные рецепты домашних заготовок на зиму с фото вы найдёте в этом разделе. В предложенной подборке есть и очень простые рецепты заготовок на зиму. Все они сопровождаются пошаговыми фото. Простые заготовки представлены рецептами овощных ассорти, салата из капусты «Витаминный», консервированной фасоли с овощами. Среди прочих заготовок стоит отметить разнообразие приготовления томатов. Из них получаются очень пикантные и вкусные заготовки на зиму: аджика, соус, паста, сок, различные закуски. Перечислить все рецепты таких заготовок даже не представляется возможным!

Приготовить можно и другие оригинальные заготовки на зиму. Среди рецептов заготовок пристального внимания заслуживают вкусные домашние маринованные, соленые, вяленые и консервированные овощи.

Также практически любые продукты можно заморозить на зиму. Если речь идет о фруктах и ягодах, то оптимальный вариант заготовки – варенье, джем, компот. Можно приготовить и другие заготовки. Домашние рецепты позволят сделать пастилу, конфитюр или другие сладости, которые зимой напомнят о знойном и солнечном лете. В этом разделе вы найдёте лучшие рецепты заготовок на зиму. Благодаря подробным инструкциям процесс приготовления не вызовет никаких сложностей.

Как видно, на зиму можно приготовить великое множество блюд. Так что благодаря собственным заготовкам можно полностью забыть про магазинные продукты!

Новые материалы

  Очень вкусные рецепты маринованной моркови на зиму в банках — по-корейски, лечо, борщевая заправка. Морковь с перцем, луком и растительным маслом для зимы

морковь - 1,3 кг, четверть большого белого лука, вода - 2 стакана, уксус - 1 чашка, семена горчицы, сельдерея, куркума - 1 ч.л., измельченный имбирь, соль - 0,5 ч.л.

Просмотров: 7926

Посмотреть рецепт
  Хрустящие огурцы на зиму — рецепты в литровых банках и 3-литровых без стерилизации, без уксуса. Солим и маринуем хрустящие огурцы на зиму с лимонной кислотой и водкой

Огурцы Соль Вода Корень хрена (побольше) Зелень (укроп, тархун, лист хрена, ореха, вишни, дуба, смородины) 2 ст. л. рубленого чеснока на банку Острый стручковый перец Горошки черного перца

Просмотров: 21440

Посмотреть рецепт
  Маринованные огурцы по-польски

огурцы – 4 кг, болгарский перец – 4 шт., репчатый лук – 0,5 кг, петрушка – 5 веточек, кипяченая вода – 2,5 л, соль – 1 стакан, сахар – 4 стакана, горчица в зернах – 2 чайные ложки, молотый лавровый лист – 1 чайная ложка.

Просмотров: 9527

Посмотреть рецепт
  Как засолить огурцы, чтобы были как бочковые

огурцы – около 2 кг в зависимости от размеров, соль – 100 г, хрен – 2 листа укроп – 2 веточки, чеснок –1 головка, вода – 1 л.

Просмотров: 18199

Посмотреть рецепт
  Маринованные баклажаны

800 гр (2 шт) крупных баклажанов, 2 шт. репчатого лука, 6-7 зуб. чеснока, 1,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, чёрный молотый перец по вкусу, 1/3 стакана растительного масла, 50 мл 5-6% светлого винного/яблочного уксуса свежая зелень по вкусу.

Просмотров: 25918

Посмотреть рецепт
  Маринованные помидоры без уксуса

Помидоры, Сахар, 5 столовых ложек, Соль, 2 столовые ложки, Укроп зеленый, пучок, Лист Лавровый, две-три штучки, Перец черный, 5 горошин, Чеснок, 2 – 3 зубчика, Гвоздика, пара бутонов, Масло растительное, 2 столовые ложки, Вода.

Просмотров: 3940

Посмотреть рецепт
  Консервированные кабачки как ананасы на зиму

кабачок сок ананаса сахар лимонная кислота Крупный кабачок, Лимонная кислота, Ананасовый сок, Сахар. Кабачки, Сахар, Лимонная кислота, Банка 500 граммовая консервированных ананасов.

Количество порций: количество порций на выходе: 8-10    

Просмотров: 59946

Посмотреть рецепт
  Помидоры "Пальчики оближешь"

помидоры сахар уксус соль вода укропа (зонтики) чёрный перец горошком

Просмотров: 32868

Посмотреть рецепт
  Помидоры на зиму

1 кг зелёных помидоров, 4 зуб. чеснока, 2 болгарских перца, 50 гр сахара, 50 мл уксуса 9%, 1 ст.л. соли, красный острый перец, зелень.

Просмотров: 11889

Посмотреть рецепт
  Маринованные моховики

моховики, литр воды, чайная ложка уксуса, пару лавровых листочков, 3 бутончика гвоздики, 6-10 горошинок перца, столовая ложка сахара, две столовые ложки соли.

Просмотров: 12459

Посмотреть рецепт
  Засолка белых грибов холодным способом

30 г соли, 5-8 листиков лаврового листа, 3-4 веточки укропа, 7-8 штучек душистого перца, 1-2 горького перца, 3-5 зубчиков чеснока, 3-6 листика свежей смородины.

Просмотров: 10914

Посмотреть рецепт
  Домашняя икра из белых грибов

3 большие ложки оливкового масла маленькая ложка лимонного сока перец молотый соль свежая зелень по вкусу

Просмотров: 7834

Посмотреть рецепт
  Помидоры по-корейски на зиму

томаты – 2 кг., сладкий перчик – 4-5 шт., чеснок – 12-16 зубков, репчатый лук – 3-5 шт., острый перец – 2 шт., сахар, соль – по 2-4 ст. л., зелень, растительное масло – 30 мл., вода – 800 мл.

Просмотров: 4247

Посмотреть рецепт
  Квашеные помидоры с чесноком

черешковый сельдерей – 1 пучок, помидоры – 3 кг., укроп – 1 пучок, чеснок – 1 зубок (по вкусу можно класть и больше), сахар, соль – по 2 ст. л. на литр воды.

Просмотров: 8173

Посмотреть рецепт
  Рецепты на зиму из баклажан

3000 гр баклажанов, 2000 гр помидоров, 500 гр моркови, 500 гр сладкого перца, 3 ст.л. соли на 1 литр закуски, 2 ст.л. сахара на 1 литр закуски, 2 ст.л. уксуса на 1 литр закуски, 2 головки чеснока, 300 гр душистых трав, 200 гр масла растительного.

Просмотров: 3906

Посмотреть рецепт
  Болгарский перец на зиму

4 шт. болгарских перцев, 1/2 ст.л. высушенного орегано, 2-3 зуб. чеснока, 1/2 лимона, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, перец чёрный по вкусу 1 ст.л. бальзамического уксуса.

Просмотров: 15085

Посмотреть рецепт
  Баклажаны по-корейски

500 гр баклажанов, 2 зуб. чеснока, 1 шт. лука репчатого, по 1/3 ч.л. перца чёрного и кориандра, 1 ч.л. сахара, 2-3 ч.л. уксуса, соевый соус по вкусу, 2-3 ч.л. уксуса, соль по вкусу.

Просмотров: 5873

Посмотреть рецепт
  Грибная икра из подосиновиков

подосиновики – 2 кг., 9%-ный уксус – 1 ст. л., перец чёрный – 10 горошков, лавровый лист, лук-репка и морковь – по 3 шт., соль – по вкусу, растительное масло – 2 ст.

Просмотров: 10742

Посмотреть рецепт
  Маринованные подосиновики

подосиновики (вес берётся по желанию), соль и сахар – по 2 ст. л., перец чёрный – 10 горошин, корица – по вкусу, лавровый лист – 2-3 шт., гвоздика – 3-5 штук, уксус 6%-ный – 1 ст., либо уксусная эссенция – 3 ч. л.

Просмотров: 19592

Посмотреть рецепт
  Засолка огурцов с красной смородиной на зиму

смородина красная – 150 гр., огурцы – 600 гр., перец горошком, пряности, чеснок (по желанию, либо по вкусу), соль.

Просмотров: 17019

Посмотреть рецепт
  Компот из малины на зиму

малина – 1кг., 3 ст. л. воды или малинового сока, сахар – 300 гр.

Просмотров: 4812

Посмотреть рецепт
  Баклажанная икра в мультиварке

чеснок - зубка, сладкий перец – 3 шт., баклажаны – 3 шт., морковь - 2 шт., репчатый лук – 2 шт., помидоры – 4 шт., соль – 5 гр., подсолнечное рафинированное масло – 3 ст. л.

Просмотров: 2260

Посмотреть рецепт
  Икра из запеченных кабачков в духовке

помидоры (3 шт), репчатый лук (2 шт), кабачки (2 шт), морковь (2 шт), красная паприка (1 шт), чеснок (2 зубка), молотый перец (пропорция по вкусу), сушёный базилик, соль, оливковое масло (4 ст. л.).

Просмотров: 10883

Посмотреть рецепт
  Простая икра из кабачков с помидорами

полкило помидоров, 2 кг. кабачков, 300 гр. моркови и репчатого лука, растительное масло (150 мл), молотый чёрный перец (1 ч. л.), соль (2 ч. л.), сахар (добавить по желанию).

Просмотров: 9184

Посмотреть рецепт
  Консервированный компот из абрикосов на зиму

Абрикосы 700 гр., Сахар 700 гр., Вода 3 литра;

Просмотров: 8853

Посмотреть рецепт
  Консервированные салаты из болгарского перца

репчатый лук – 1 шт., вода – 2 л., перечная смесь – 3 гр., баклажаны – 600 гр., лимонный сок – 30 мл., перец сладкий – 1 шт., сухой укроп – 3 гр., сахар – 3 гр., соль – 3 щепотки, рафинированное подсолнечное масло – 2 ст. л., чеснок – 2 зубка.

Просмотров: 6255

Посмотреть рецепт
  Лечо с луком и морковью

болгарский перец – 3 кг., растительное масло – 100 мл., помидоры – 4 кг., соль – 2 ст. л., морковь – 1 кг., уксус 9%-ный – 2 ст. л., сахар – 150 гр.

Просмотров: 8583

Посмотреть рецепт
  Лечо по-домашнему из баклажанов и кабачков

баклажаны – 2.5 кг., томатный соус – 3 л., болгарский перец – 1 кг., столовая ложка соли, чеснок – 2 зубка, сахарный песок – 0.5 ст., уксус – 100 гр., растительное масло – 0.5 л., зелень, горький перец (кладётся по вкусу).

Просмотров: 8835

Посмотреть рецепт
  Болгарское лечо на зиму

гвоздика – 4 шт., по 5 горошин чёрного и душистого перцев, помидоры – 3 кг., болгарский перец – 2 кг., сахар – 4 ст. л., яблочный уксус (45%-ный) – 2 ст. л., соль – 2 ст. л.

Просмотров: 3828

Посмотреть рецепт
  Лечо из помидор и болгарского перца на зиму

1 кг. моркови, красные созревшие помидоры – 4 кг., болгарский сладкий перец – 3 кг., соль – 2 ст. л., 9%-ный уксус – 2 ст. л., растительное масло – 100 гр., сахар – 150 гр.

Просмотров: 5211

Посмотреть рецепт
  Острые баклажаны по-корейски на зиму

1 баклажан и 1 зубок чеснока, 4 морковки, 3 шт. репчатого лука, 15 гр. помолотого чёрного перца, 20 гр. молотого кориандра, 3 шт. болгарского перца, соль - 0,5 ст. л., 250 гр. масла растительного без резкого запаха, сахар-песок – 1 ст. л., 6%-ный столовый уксус – 180 гр.

Просмотров: 9517

Посмотреть рецепт
  Острая кабачковая аджика на зиму

двумя кабачками (можно и не самыми свежими, старенькими, но главное – не гнилыми), 300 г томатной пасты, стаканом растительного масла, 100 г чеснока (имеется ввиду, 100 г уже чищенных зубчиков), 10 лавровыми листочками, половиной стакана 9% уксуса (100 мл), стаканом сахара, 50 г соли, столовой ложкой классног...

Просмотров: 10557

Посмотреть рецепт
  Салат из огурцов «Пальчики оближешь» на зиму

огурцы (4 кг), сахар (1 стакан), соль (3-4 столовые ложки), уксус 9 процентный яблочный (стакан на 200 мл), масло растительное (50-100 мл), перец горошек или молотый, чеснок (несколько головок), зонтики укропа и петрушка (в зависимости от количества банок).

Просмотров: 46298

Посмотреть рецепт
  Салат из зеленых помидор на зиму

3 кг зеленых помидор (как правило, берутся остатки от красных, что не ушли, к примеру, на аджику, томатный сок или просто консервированные помидоры), можно также добавлять немного покрасневшие или желтоватые помидоры, но с зелеными получится более насыщенный вкус, 1 кг репчатого лука (для любителей консервиро...

Просмотров: 28063

Посмотреть рецепт
  Салаты из свеклы на зиму - рецепты с фото простые и вкусные

свекла – 3 килограмма, сладкий перец – 0,5 килограмма, лук – 0,5-0,75 килограмма вода – 200-300 миллилитров, сахарный песок – 0,5 стакана, уксус столовый – 150-200 миллилитров, соль – 2 столовые ложки, растительное масло – 1 стакан. Томаты, свекла, морковь, лук – все по 1 килограмму, сахар – 200 грамм, у...

Количество порций: 6 порций    

Просмотров: 57842

Посмотреть рецепт
  Салат с баклажанами (на зиму)

баклажаны - 2 кг морковь - 0,5 кг лук - 1 кг помидоры - 0,5 кг перец болгарский - 1 кг чеснок - головка растит. масло - 200 мл соль - 2 стол. лож. сахар - 3 стол. лож. перец - 4-5 горошков уксус - 1 стол. лож. (70%)

Просмотров: 38400

Посмотреть рецепт
  Салат из огурцов на зиму

крепкие огурчики 2 стол. ложки соли 6 стол. ложек сахара уксус (75%) - стол. ложка перец горошком - 3 шт. лаврушка - 2-3 шт. две луковицы растит. масло

Просмотров: 98125

Посмотреть рецепт
  Соленые огурцы на водке

1,5 литра воды 2 стол. ложки соли 3 стол. ложки сахара 120 граммов водки лаврушка, чеснок, зонтики укропа, хрен

Просмотров: 35255

Посмотреть рецепт

Новые комментарии

2017-09-06 19:03:59

Гороховый суп «По-восточному»

Шикарный суп! Спасибо!

2017-09-04 12:29:33

Сливовый соус \"Ткемали\" (на зиму)

А растительное масло к чему?

2017-08-31 22:19:24

Русский пирог с грибами по простому рецепту

Отличный рецепт! Обожаю выпечку с грибами)) Обязательно испеку в выходные.

2017-08-31 09:45:25

«Блюдо бедняков»: наваристый армянский суп хаш

А в скороварке не судьба отварить? В 3 раза быстрее будет

2017-08-28 09:30:10

Как сушить боярышник

Видео вовсе не о сушке плодов!