Azerbaijani Bulgarian Croatian Czech Polish Romanian Serbian Slovenian Ukrainian Казахский

Русская кухня

В России гостей всегда встречали хлебом с солью, а также богато накрытым, ломящимся от яств столом. Традиционная русская кухня – это целая культура приготовления пищи по старинным рецептам. Хотя в мире блюда русской кухни не получили широкого распространения, они издревле оставались самыми полезными и сытными для условий холодного сурового климата. К сожалению, есть и такие рецепты русской кухни, которые уже не используются в современности. Например, мало кто пробовал так любимый предками медовый сбитень. Зато квас уже много веков подряд остается у русских одним из наиболее популярных напитков.



Блюда русской кухни

Русская национальная кухня содержит многочисленные варианты приготовления блюд из теста. Это и всенародно известные пельмени, и получившие мировое признание вареники, и пышные блины, а также пирожки, оладьи, булочки, расстегаи, кулебяки. В повседневное меню каждого русского человека входит хлеб. Пусть сегодня, следуя диетам, прекрасная половина и заменяет его на низкокалорийные аналоги, но в большинстве случаев хлеб является незаменимым продуктом.

Из супов исконно русским блюдом являются щи, а также борщ, уха, солянка, рассольник, окрошка. Широкую известность получили котлеты и бефстроганов, введенные в гастрономическую культуру еще при Петре Великом. Из гарниров русские предпочитают приготовление гречки, капусты, картошки в отварном, жареном, печеном, толченом виде. Очень распространены разнообразные каши. Все пошаговые рецепты русской кухни с фото представлены на этой странице. Приготовить любое из вкусных национальных блюд в домашних условиях с ними – проще простого!

    Новые материалы

      Русский пирог с грибами по простому рецепту

    вода – 1 ст., мука – 2.5 ст., водка (коньяк) – 1 ст. л., сахар – 2 ст. л., сухие дрожжи – 0.5 пакетика, растительное масло – 5 ст. л., лук – 2 головки, майонез – 4 ст. л. с верхом, сметана – 2 ст. л., сливочное масло – 100 г, грибы (шампиньоны) – 600 г, соль – по вкусу.

    Количество порций: 5    Время приготовления: 1 час

    Просмотров: 811

    Посмотреть рецепт
      Рецепты самого вкусного шашлыка из курицы - лучшие маринады

    очищенные от кожи кусочки куриного мяса, 0,5 кг или больше лука, соль, перец, питьевая вода. Мясо курицы – 2 кг. Соль – по вкусу. Минеральная вода – 1,5 л. Лук – 0,5 кг. Черный молотый перец – по вкусу. Кардамон – по вкусу. Лимон – 1 шт. Мясо курицы – 1 кг. Соевый соус – 200 мл. Сок двух апельсинов. Соль – по...

    Просмотров: 19

    Посмотреть рецепт
      Рецепт салата «Мимоза» с сыром

    Картофель – 2-3 шт. Рыбные консервы – 1 банка. Морковь – 1 крупная. Яйца - 3 шт. Лук - 1 головка. Майонез – несколько ложек.

    Количество порций: 8    Время приготовления: 60-70 минут

    Просмотров: 1186

    Посмотреть рецепт
      Минтай тушеный в сметане: пошаговый рецепт вкуснейшего блюда

    Минтай - 700 г. Растительное масло – 30 г. Лук – 1 головка. Морковь – 1 шт. Сметана – 1 стакан. Соль – по вкусу. Специи – по вкусу. Мука – 1 ст. л.

    Количество порций: 6 порций.    

    Просмотров: 11259

    Посмотреть рецепт
      Рецепт подливы из печени

    Печень - 600 г. Растительное масло – 30 г. Лук – 1 головка. Морковь – 1 шт. Вода – 1,5 стакана. Соль – по вкусу. Мука – 1 ст.л. Томатная паста – 1 ст. л.

    Количество порций: 6 порций    

    Просмотров: 23981

    Посмотреть рецепт
      Рецепт приготовления браги для самогона

    сахар – 7 кг, отборная пшеница – 5 кг, вода – 17 л.

    Просмотров: 5049

    Посмотреть рецепт
      Пожарские котлеты: правильный и вкусный рецепт

    куриное мясо (половина – филе, половина – с ножек) – 500 г, сливочное масло – 3 столовые ложки, молоко или жидкие сливки – 1 стакан, белый хлеб – 3 ломтика, черный перец молотый – по вкусу, соль – по вкусу, зелень – по вкусу.

    Просмотров: 6045

    Посмотреть рецепт
      Щи из кислой капусты

    Мясо свинины (грудинка) – полкило Квашеная капуста - полкило Картофель – 4 шт. Морковь – 2 шт. Репчатый лук -2 шт. Сушеный укроп – 1 ч.л. Подсолнечное масло – 6 ст.л. Лавровый лист – 2 шт. Черный перец, соль – по вкусу

    Просмотров: 7275

    Посмотреть рецепт
      Холодец из свиных ножек

    Свиные ножки - полкило Куриные бедрышки – полкило Морковь и лук – по 1 шт. Чеснок – 5 долек Вода – 2,5 л Черный перец горошком – 4-5 шт. Соль по вкусу, лавровый лист Говядина (мякоть) – 500-600 гр. Свиные ножки – 2 шт. Репчатый лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Сельдерей (корень) – 1 шт. Черный перец – 4-5 горошин ...

    Просмотров: 3200

    Посмотреть рецепт
      Щи суточные

    Капуста квашеная – полкило 2 моркови Пшено - 200 г Мясо (свинина) – 700 г Чеснок – 4 дольки 2 головки репчатого лука Томат-паста – 50 г Соль, перец, зелень, лавровый лист Подсолнечное масло – 2 ст.л. Свиная шейная вырезка – 400 гр. Капуста квашеная - 300 гр. Картофель – 200 гр. Вода – 1,5-1,8 л Репчатый лук –...

    Просмотров: 7400

    Посмотреть рецепт
      Вкуснейшие пряники на кефире

    кефир — 0,5 л, сметана — 100 г, яйцо куриное — 2 шт., сахар — 800 г, сода — 1/2 чайной ложки, мука — 700 г, растительное масло — 4 столовые ложки, вода питьевая — 250 мл.

    Просмотров: 4274

    Посмотреть рецепт
      Пирог с фаршем и картошкой

    мука — 800 г, молоко — 400 г, яйцо — 2 шт., дрожжи сухие — 1 столовая ложка, сахар — 2 столовые ложки, растительное масло — 2 столовые ложки, соль — 1 чайная ложка. говяжий фарш — 400 г, картофель — 4 шт., лук — 2 шт., растительное масло — 50 г, сливочное масло — 50 г, соль — 1 чайная ложка, перец — по вкусу,...

    Просмотров: 14892

    Посмотреть рецепт
      Рыба с овощами в духовке

    филе рыбы – 1 кг, картофель среднего размера – 10 шт., лук – 2 шт., нежирная сметана – 200 мл, молоко – 350 мл, твердый сыр – 150 г, мука – 2 ст.л., кетчуп или томатная паста – по вкусу, соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.

    Просмотров: 3092

    Посмотреть рецепт
      Постная коврижка

    стакан крепкого черного чая, мед – 2 ст. ложки, сахар – 4 ст. ложки, подсолнечное масло – 3 ст. ложки, сода, пшеничная мука – 2 стакана, специи: кардамон, ваниль, корица, изюм.

    Просмотров: 4672

    Посмотреть рецепт
      Гусарики

    мука пшеничная – 1 стакан, яйца – 2 шт., соль, вода – 2-3 ст.л. мясной фарш – 500 г, лук репчатый – 2 шт., соль, перец, молотый кориандр. лук – 2 шт., морковь – 2 шт., масло растительное, свежая зелень.

    Просмотров: 8244

    Посмотреть рецепт
      Рыбный суп с пшеном

    1-3 штуки морской рыбы в зависимости от размеров, к примеру, семги (особо вкусной считается уха, для приготовления которой использовалось минимум два вида рыбы), 3 картофелины, 40 г пшена, 1 репчатый лук, 1 морковь, 1 яйцо, 1 пучок укропа, соль, сметана.

    Просмотров: 3084

    Посмотреть рецепт
      Настоящий тульский пряник

    1 стакан сахарного песка для теста, 5 столовых ложек сахара для глазури, 2 яйца, 125 г маргарина, 3 столовые ложки меда, 1 столовая ложка молотой корицы, 1 чайная ложка соды (не гасить), 2 столовые ложки молока, 2,5 стакана муки, 1 стакан повидла.

    Просмотров: 26101

    Посмотреть рецепт
      Гречневые блины

    40 граммов гречневой муки и столько же – пшеничной 300 мл теплого молока 3 куриные яйца 2 столовые ложки масла подсолнечного Половина чайной ложки поваренной соли Сахар – пара столовых ложек

    Просмотров: 9744

    Посмотреть рецепт
      Блины на кипятке

    Мука – пара стаканчиков Яйца – 3 шт. Соль – ½, чайной ложки Молоко – 2 стакана Сахар – 1 или 2 столовые ложки Кипяток – стакан Подсолнечное масло – 2 столовые ложки Разрыхлитель

    Количество порций: 20-30 порций    

    Просмотров: 53279

    Посмотреть рецепт
      Манник ― исконно русский десерт

    200 мл кефира, 1 стакан манной крупы, 1 стакан пшеничной муки, 3 яйца, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 1,5 чайные ложки соды, по 50 г изюма и кураги, пакетик ванильного сахара. 200 мл молока, 1 стакан манной крупы, 3 яйца, 30 г сливочного масла, 1 стакан сахара, пакетик разрыхлителя. 300 мл кефира, 1 с...

    Просмотров: 2773

    Посмотреть рецепт
      Солянка в мультиварке

    100 г говядины, 100 г свинины, 100 г копченой куриной грудки, 3 луковицы, 2 моркови, 40 г томатной пасты, 10 шт. зеленых оливок с косточкой, половина лимона, 1 маринованный огурец, 1 л воды, 100 мл огуречного рассола, 30 мл оливкового масла, соль, прованские травы, перец. 1 кг квашенной капусты, 800 г свинины...

    Просмотров: 1595

    Посмотреть рецепт
      Вкуснейший толстолобик, маринованный с пряностями и луком

    некрупный толстолобик (около 1 кг), соль, приправы (черный перец, тмин, кориандр, сушеный базилик), сахар, подсолнечное масло и уксус, 2 крупные луковицы. рыба – 2 кг, лук – 6 шт., нерафинированное подсолнечное масло – 300 мл, уксус, свежая зелень (укроп, петрушка, базилик), специи и соль (лучше брать готовые...

    Количество порций: 8-10 порций    

    Просмотров: 58047

    Посмотреть рецепт
      Исконно русское мясо по-французски

    мясо, томаты – 1–2 шт., лук – 1–2 шт., сыр твердый – 300 г, майонез, соль, перец, травы.

    Просмотров: 3618

    Посмотреть рецепт
      Альтернатива коле: как сделать квас

    700 гр. вчерашнего хлеба из ржаной муки, 100 гр. свежих дрожжей, 150-200 гр. сахара-песка, 1 ст.л. жидкого меда.

    Просмотров: 3396

    Посмотреть рецепт
      Как приготовить вкусный суп солянка: рецепт классический

    мясо курицы 350 г колбаса копченая 300 г докторская колбаса 300 г сосиски 350 г свиной рулет 300 г оливковое масло 50 г лук репчатый 2 шт. картофель 3 шт. морковь 1 шт. огурец соленый 2 шт. оливки 150 г томатная паста 2 столовые ложки лимон 1 шт. мука 1 столовая ложка лавровый лист, кардамон, перец молотый и ...

    Просмотров: 10687

    Посмотреть рецепт
      Готовим сытный и оригинальный салат Русская красавица

    филе куриное – 400 г, ветчина – 350 г, яйца – 3 шт., сыр – 280 г, огурец свежий – 2 шт., помидор – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 200 г, зелень петрушки.

    Просмотров: 29346

    Посмотреть рецепт
      Фаршированная квашеной капустой утка в духовке

    домашняя утка весом 2—3 кг, кислая квашеная капуста — 700 г, яблоки «Антоновка» — 10 шт., репчатый лук — 5 шт., масло сливочное — 200 г, чеснок — 1 головка, подсолнечное масло, сухое вино, приправы, соль и перец.

    Просмотров: 29148

    Посмотреть рецепт
      Как приготовить лучший хрустящий и вкусный хворост. Самый простой рецепт хвороста с видео.

    5 ч. ложек молока, 5 желтков яиц, 2 ст. ложки рома/коньяка/водки, пшеничная мука, щепотка соли.

    Количество порций: 10-15 порций    

    Просмотров: 62576

    Посмотреть рецепт
      Выбираем рецепт запеканки в мультиварке

    700 граммов творога, три белка и три яйца, по 250 граммов сметаны и сахара, три столовых ложки крахмала, половину чайной ложки разрыхлителя, 100 граммов тертого темного шоколада.

    Просмотров: 1842

    Посмотреть рецепт
      Простой и вкусный завтрак: сырники

    400 гр. творога, 2 куриных яйца, 3-4 ст.л. пшеничной муки, 1 ст.л. топленого или сливочного масла, ½ ст. сахарного песка.

    Просмотров: 2804

    Посмотреть рецепт
      Икра из баклажанов: вкусный и простой рецепт приготовления

    баклажаны (2 штуки) 1 репчатый лук 1 морковка 1 паприка 1 помидорка 3-4 ст.л. растительного масла (или оливкового) 2-3 ст.л. том. пасты специи и соль

    Просмотров: 6035

    Посмотреть рецепт
      Лучше борща может быть только вкусный борщ

    Свекла (бурак), Морковь, Лук, Картофель, Капуста, Чеснок, Томатная паста, Специи и лавровый лист, Мясной бульон (как правило, говяжий).

    Просмотров: 13085

    Посмотреть рецепт
      Солянка из капусты

    свинина нежирного сорта - 250 г капуста белокочанная - 750 г лук репчатый - 2 шт корнеплоды моркови - 2 шт огурцы соленые (именно соленые, не маринованные) - 3 шт сок томатный - 2 ст мука - 1 ст. л. уксус 9% - 1 ст. л. соль, сахар, пряности масло растительное

    Просмотров: 18271

    Посмотреть рецепт
      Варенье из боярышника – три несложных рецепта

    Боярышник Вода - 300 мл

    Количество порций: 6-8 порций    

    Просмотров: 38990

    Посмотреть рецепт

    Новые комментарии

    2017-09-06 19:03:59

    Гороховый суп «По-восточному»

    Шикарный суп! Спасибо!

    2017-09-04 12:29:33

    Сливовый соус \"Ткемали\" (на зиму)

    А растительное масло к чему?

    2017-08-31 22:19:24

    Русский пирог с грибами по простому рецепту

    Отличный рецепт! Обожаю выпечку с грибами)) Обязательно испеку в выходные.

    2017-08-31 09:45:25

    «Блюдо бедняков»: наваристый армянский суп хаш

    А в скороварке не судьба отварить? В 3 раза быстрее будет

    2017-08-28 09:30:10

    Как сушить боярышник

    Видео вовсе не о сушке плодов!